▲网曝南昌市场惊现“针眼螃蟹”。本版图片 资料图

▲网曝南昌市场惊现“针眼螃蟹”。本版图片 资料图

　　秋天是吃蟹的好时节，随着螃蟹大量上市，“针眼螃蟹”成为坊间热议的话题，屡屡有消费者称买到“针眼螃蟹”。记者走访南昌几处水产市场了解到，提及“针眼螃蟹”，商贩们无不喊冤。水产专家表示，即便是往活蟹体内注入海水，螃蟹也会快速死亡，因此这种做法得不偿失。

　　网曝市场上现“针眼螃蟹”　

　　近日，“针眼螃蟹”在微信朋友圈引起热议。有网友发帖称，大型批发企业使用针管向海蟹体内注入一种海水和化学药水的混合物。经过这道手续后，才给各个小批发商贩批发上市。　

　　这条网帖详细介绍大型批发商使用针管从螃蟹的肚脐处、蟹腿关节处向其注入一种海水和化学药水的混合物。如果注入淡水，螃蟹马上就会死；如果注入海水，本身螃蟹体内是可以容纳部分海水存活的。另外，注入化学药水主要是提高螃蟹的活动能力，相当于兴奋剂类型的化学药物。　　

　　对此，部分市民表示，几乎没买到过“针眼螃蟹”。而市民雷女士表示：“曾经买到过有针眼的螃蟹，蒸了之后蟹肉松散，一盘子汤，而且不好吃。”

　　“有一天晚上做了番茄蟹煲，仔细看了一下吃剩下的螃蟹，全是针孔。吓死了，大多数蟹都吃到肚子里了。太恶心了，这些商贩怎么这么黑心。大家帮忙转发这条消息，让更多人知道，不要吃针眼螃蟹。”网友“一口甜蜜”在微博上发了这条消息。

　　走访梭子蟹身上有小孔　

　　螃蟹上的小孔究竟是不是针眼，这种情况究竟有多少？连日来，记者进行了走访调查。记者来到一水产市场看到，该市场一片忙碌，不少商家站在店外吆喝。记者发现摊位都有螃蟹出售，价格几十元到百元不等。　

　　记者来到一家海鲜商铺。在梭子蟹售卖点，记者经过观察发现，少数活的梭子蟹身上有针眼大的孔，这些小孔有的在腹部，有的在背部，大小也不一样，形状都是不规则的。而死的梭子蟹腹部有多个针眼大的孔。而大闸蟹则较为完好。　

　　在一个摊位前，记者捡了6只螃蟹仔细看了一遍，发现其中一只螃蟹的蟹壳上有一个不规则的小孔，用手一捏会往外冒水。“你这梭子蟹有问题，不会是用针眼注水的吧？”对于记者的疑问，商贩显得一脸茫然，并称：“进过来的时候就有了，可能是运输时碰撞留下的。” 另一个摊点的商贩表示：“不可能是注水螃蟹，注水后如果死了我卖不完，那不是亏大了。”

　　试验向螃蟹注水出现渗水情况　

　　螃蟹是否真的能注水？注水后重量是否有明显变化？为此，记者特地买来螃蟹、针筒、量杯进行试验。

　　首先，将螃蟹放在电子秤上进行称量，显示为0.2千克，同时在量杯内加入200毫升的清水，随后将螃蟹放在空的塑料容器内开始注水。记者用针筒从量杯内抽取清水，从螃蟹肚脐处扎进将水注入。进行两次注水后，记者发现，蟹脚关节处开始往外渗水。短短五分钟内，随着注水次数的增加，螃蟹腹部、蟹脚关节处都出现不同程度的渗水情况。

　　当注射50ml水后，塑料容器内满是螃蟹体内渗出来的水。记者将螃蟹连同塑料容器一起进行称量，显示为0.27千克，单独取出螃蟹重新进行称量时发现，螃蟹的重量仍跟之前一样，为0.2千克。

　　商家往螃蟹体内注水得不偿失　

　　“哪有什么针眼螃蟹，这完全是消费者自己吓自己。”在水产市场从事近20年海鲜生意的王老板对“针眼螃蟹”的说法非常气愤。他拍着胸脯称，他经营海鲜多年，从未见过有人往螃蟹体内注水。

　　在采访中一提及“针眼螃蟹”，几乎所有商家都满肚子冤屈。“针眼螃蟹的说法流行了好多年，也不知道是谁先传出来的，这两年越传越厉害。”李老板对“针眼螃蟹”一说深恶痛绝，“现在螃蟹上市量这么大，每天光联系进货就闲不住，哪还有功夫往螃蟹体内注水啊。” 　

　　“现在市场上什么最贵？人工费最贵！每天成千上万的螃蟹往外发，这要是一只只注水，得雇多少人花多少钱？”水产市场的王老板从费用角度解释道，即使真是注水的，一只三两的螃蟹顶多能注入四五毫升的水，也就是增重四五克，现在螃蟹一斤才几十块钱，增重的这点也就几分钱，有这个功夫能多发多少货。”

　　专家“针眼”是螃蟹互相扎的　

　　“大家怀疑往螃蟹体内注射了水或者兴奋剂，这是不太可能的，因为这些外来的液体会让螃蟹很快死亡。”已经从事海鲜捕捞和销售十多年的专家熊庆华解释说，“螃蟹死了就卖不了好价钱，商贩不会这么干。” 至于螃蟹身上的“针眼”，熊庆华解释称，是因为梭子蟹身上有很多硬而长的尖刺，放在一起的时候，它们互相争斗，很容易就在同伴身上刺出洞。　

　　随后，记者进行试验，把两只螃蟹撞在一起，果然其中一只的背上出现不规则的小眼。“如果是冰冻螃蟹，身上要是有圆形的小眼，倒不排除这种可能性。”专家提醒市民购买螃蟹时，要看螃蟹活动力是否强；如果有小孔，可以看看形状是圆形，还是不规则的扁圆或者椭圆；此外，还可以把螃蟹放在干燥的平面上，看它是否不断有水渗出来。