酷热时节，要说南昌夜晚人气最旺的地方非夜市烧烤摊莫属了，许多南昌市民下班或玩乐后都会去吃烧烤，而各类烧烤摊开遍南昌城区各个角落，几乎家家烧烤摊生意火爆。在烧烤摊，烤生蚝算是最受欢迎的菜品之一，其味道鲜美，香气诱人，几乎每桌必点。

　　不过，近日有网友却曝出烤生蚝居然也有“黑幕”。据其介绍，烤生蚝的生蚝肉往往不用费劲就自动脱落，其新鲜度可能大打折扣，并且很有可能是用回收来的旧壳加上散装蚝肉组装而成，该说法无不令人咋舌。

　　网曝：

　　烤生蚝竟有“黑幕”

　　“烤生蚝居然有黑幕，新鲜生蚝一只批发价4块多，而死生蚝只需2块多，散装蚝肉更便宜。夜市烧烤摊烤生蚝，价格一般是5至7元，经营者为了多牟利，将散装蚝肉装在客人用过的、回收来的生蚝旧壳里，按新鲜生蚝价格卖，不信下次吃烤生蚝时多观察一下，只要蚝肉能轻易用筷子挑起，多半有问题，因为新鲜的生蚝，蚝肉和外壳应该有一小块相连，食用时必须用力才能将两者分开，而且与肉相连的外壳处颜色为深色。”近日，网友“频捷”在我省某知名论坛上发帖称，烤生蚝也有“黑幕”，而组装生蚝相比新鲜生蚝，差价巨大。

　　网友“频捷”还表示：“我在南昌许多烧烤摊都吃过生蚝，现在可以轻易通过方法知道生蚝的新鲜程度，有许多店的烤生蚝可能存在问题，从口感上就可以感觉到不对劲，其实重要的不是花冤枉钱，而是生蚝如果不新鲜很容易滋生细菌，到时候吃得不舒服上哪里找说法去。”

　　网友：

　　强烈谴责无良商贩

　　该网友发布网帖后，引起许多网友关注。

　　网友“妖yoyo”留言道：“强烈谴责无良商贩，以后果断不吃了，这个世界还有什么东西我们敢放心吃？”

　　此外，也有网友表示，很早就知道这些内幕。网友“芸芸众生”表示：“一些比较讲究的烧烤店大部分都会使用新鲜生蚝，因为一分钱一分货，新鲜生蚝和组装生蚝的口感完全不一样，组装生蚝在一些街边小烧烤摊比较常见，我就看到过，小摊贩把死的蚝肉装在盒子里，有人点的时候才把蚝肉放到蚝壳里烤。”

　　不过，网友“狮颖”表示：“并不是所有肉壳分离的生蚝都是组装的，其实有很多饭店为了方便顾客食用，也会在烹饪前将生蚝肉挖下，所以关键还是要看口感。另外不新鲜的生蚝肉在烹饪时大多会使用大量调味品进行掩盖，是否是海鲜原本鲜美的味道，还要靠自己的味觉来判断。”

　　调查：

　　大多烧烤店老板

　　声称生蚝确保新鲜

　　对于网友的说法，记者走访了南昌多家烧烤店。大多数老板告诉记者，他们店购买的生蚝基本是当天进货当天卖，确保新鲜。有店主也表示，虽然烤生蚝用组装生蚝或死生蚝的现象可能会存在，但可能只是少数。

　　位于南昌红谷滩一家名为“又一家”的烧烤店老板告诉记者，他们购买的生蚝来自海鲜市场，为了确保新鲜，基本上按照每天的需求量进货，有多少卖多少。

　　“你看，这个生蚝的肉是和壳紧紧连在一起的，我们每天的量就这么多。生蚝就算是冰冻起来，一般三天内也会发臭，绝对是要丢掉的。”该老板拿出刚买回来的生蚝对记者说。该老板还表示，南昌组装生蚝的情况可能也是存在的，但可能只是少数。

　　南昌文教路有许多烧烤店，每天来此吃夜宵的顾客颇多。某烧烤店的老板告诉记者，每天生蚝的消费量比较多，卖得最多的时候一天超过百个。如果直接买新鲜的生蚝在店里处理会比较费时，所以都是生蚝批发商先撬壳处理，当天立即运至店内进行冷藏。

　　不过，当记者询问当天卖不完的生蚝将如何处理时，老板并不愿意透露，只表示坏掉的生蚝都会丢掉。

　　生蚝批发商：

　　肉壳相连的为新鲜生蚝

　　昨日，记者前往南昌水产品综合批发市场探访发现，该市场有多家售卖生蚝的商铺，南昌市区烧烤摊的生蚝大部分来自于此。记者看到，商铺内堆满了带泥的鲜活生蚝，工人都在店内撬开生蚝，然后冲洗干净，整齐地摆在保鲜箱内。

　　该市场一家生蚝店的刘姓老板告诉记者，他的店是这个市场最早卖生蚝的店之一，基本上是上午处理生蚝，下午送货。“卖得都是新鲜生蚝，批发价在4元/只左右，市面上烤生蚝售价一般卖6元一只。新鲜生蚝确实都是肉和壳连着的，一般都没问题。”刘老板对记者说。

　　随后，记者在其他店内经过询问了解到，商家也有散装的蚝肉卖，价格非常便宜，一般用来炒菜，在被问到是否可以用这些生蚝肉组装成新鲜生蚝时，商家表示散装生蚝肉一般冰冻了一段时间，口感并不好，一般都吃得出来，不适合烧烤用。记者从生蚝批发商处了解到，这个市场内并没有售卖生蚝壳的情况出现。

　　另外，一位生蚝批发商告诉记者，鲜活生蚝个大饱满，颜色发青，有光亮，不需要添加调料就很鲜。而不新鲜的生蚝肉在烤时则需要用大量调味品进行掩盖，所以市民在吃烤生蚝时，可以先闻一闻或看一看肉和壳是不是连在一起的，如果生蚝闻上去又腥又臭，那么就是死的，如果只是腥但不臭，就是新鲜的。