来自河南的这对夫妇希望租个店面稳定下来

　　油条，对南昌人来说，是再熟悉不过的早点之一，一般都是按根卖。近日，在新建县聚源大市场，有一对卖油条的夫妻火了，他的油条论斤卖，顾客络绎不绝。更让人羡慕的是，夫妻俩凭着炸油条的手艺，月收入超过万元。

　　市民排队买油条

　　“请问附近是不是有家卖油条的店面……”“你说的是夫妻俩炸油条的吧，往前走100米就看得到。”还没等记者说完，旁边一位阿姨接过话茬笑着对记者说。

　　在新建县聚源大市场的一家超市旁边，记者找到了这家“夫妻油条”摊点。记者注意到，红色帐篷上写着“无碱无矾健康油条”。帐篷内，一名年轻女子正忙着揉面、切面饼，并将切好的两块面饼小心地叠加起来，用刀背在面饼中间压一下，然后将面饼拉长，放进不锈钢方形油锅里。

　　油锅旁边，一名男子拿着两根长长的筷子，轻轻地翻动油锅中的油条。三五分钟过后，白白的油条变得金黄金黄的，而且发“胖”。男子姓李，李师傅随后将炸至金黄色的油条捞出，放进一旁的筐内沥油。李师傅将扎好的油条装进袋子，放在电子秤上称。记者注意到，七八个市民排队买油条。

　　李师傅告诉记者，他是河南人，“我们夫妻分工明确，她擀面、切面，我负责油炸，只有生意忙时，妻子才会帮我油炸。”李师傅告诉记者，目前来看，生意还不错，早上8点和下午6点左右，是每天生意最好的时段。

　　油条不加明矾论斤卖

　　“这油条怎么卖啊？”在采访中，不时地有顾客前来询问。“按斤称，8元一斤，折算下来两元左右一根。”

　　“油条有大有小，重量不一样，如果按根卖的话，拿到小油条的顾客会觉得不公平，所以称重卖。”说起这种特别的销售方式，李师傅笑着说，在北方，大多数东西譬如馒头等都是用秤称的。

　　李师傅的油条外酥里嫩，口感香脆，没有那种“老油”刺鼻的味道。李师傅说，他店里的油条无碱无明矾，而且用的是台湾江米，和面时还加了鸡蛋，因此成本相对高一些。

　　李师傅告诉记者，他炸油条用的是调和油，每天要用五六十斤。最重要的是，他每天坚持用新油，从来没有用过隔夜油，所以每天倒掉的油就有十几斤，“顾客吃得放心，我赚钱赚得也安心”。

　　“我每天下午都会到这里买两根油条给孙子吃，虽然贵了点，但吃着放心。”住在兴国路的陈大妈告诉记者，与加了矾和碱的油条不同，鸡蛋和江米做成的油条气孔小一些，也没有那么膨松，“这油条外酥里嫩，好看又好吃”。

　　每天4点起床炸油条

　　“我是今年开始炸油条的，没想到生意这么好。我们每天固定到两个地方炸油条，上午在红谷滩一家菜市场，下午在新建县城。”李师傅笑着告诉记者，虽然累了点，但是很踏实、自由，“除去房租、材料等，一个月可以赚到一万多元。”

　　记者了解到，夫妻俩晚上9点左右要和好第二天上午需要的面粉，每天凌晨四点多起床，五点左右开始做生意，“9点左右卖完油条后，我们回到租住的地方，接着准备下午需要的面粉。”

　　“每天只有中午可以休息一下，比较累。”李师傅说，值得欣慰的是，收入还不错，“希望多赚点钱，有条件的话，租一间店面做生意。”()记者 李海燕)